Quality "of the knife (sharp)_The best materials and the skills_That is the knife Gyuto

Quality "of the knife (sharp)」は「火作り」「鍛接・鍛造」といった鍛冶職人の

ワザによって全てが決まります。
素材を活かすも殺すも鍛冶職人次第。藤原照康は、規制の「鋼（ハガネ）」

に独自の調合を加えた「出羽鋼」や「千種鋼 」（登録商標）を使用し

「最高のThe best materials and the skills」で包丁作りを行っております。

「最高級のマグロ」を「誰もが唸る旨い寿司」に仕立てるのは料理人の腕次第。



包丁（刃物）も同じです。一般的な包丁と比べれば値がはりますが「一生物の包丁」です。


決して高い買い物ではありません。

研ぎ直して半永久的にお使い頂けますので、普段お使いの包丁より、多少長めの刃渡りをお勧めしております。


お客様が使い続けてくださる限り、

研ぎ直しも送料込みで1,000円にて新品同様の切れ味に手入れさせていただきます。

家庭から厨房まで、もっとも使用頻度の高い包丁、

それが牛刀包丁です。 包丁の研ぎ直しや修理も責任を持

って承っておりますので、大切にお使い頂ければ、

一生お使い頂けます。 ご使用者様のお名前の刻印も行っております。

一般家庭向けに、室内装飾や旅行などの一般情報を配信するフランスのブログ「Fr　Blog」では、日本の包


丁を紹介している。

フランスでは、Recent interest in Japanese foodが高い。しかし、


日本の包丁は以前からプロや一部の料理好きの間で注目を集めていた。

筆者はまずThat is the knife Gyutoは、それまで市場を独占していたドイツやフランス製の包丁と


Quality as comparedの高さと使い勝手の良さがあると紹介。


日本製の鋼を使用し、すべてにおいて完ぺきを追求して作られていると絶賛している。

一方で、日本製の包丁は用途によって刃の長さや形状が異なり、


すべて揃えるにはかなりの出費になると説明。


そこで、使い心地のよさを満喫でき、かつ1本だけ日本の包丁を購入する場合は、


欧米の包丁の要素も持ち合わせた三徳包丁を薦めている。


三徳包丁は長さが異なるものが販売されているが、


Commonly used in Franceされている同種の包丁と比較すると刃渡りがやや短いと、


その違いを説明。

また日本の三徳包丁は、手首を動かして切る方法よりも、


上から下に切る場合に、より適しているようだと説明。


刃の部分と握りの部分がほぼ同じ重量のため、


バランスがとれておりとても使いやすいと伝えている。

日本製品というと、ハイテク製品を挙げるフランス人が多いが、


伝統的な日本製品である包丁もフランスで評価されており、


一般にも広まりつつあることがうかがえる