Molybdenum_Knives of original_document Zoringen

Japanese cutlery technology 日本刀の製造技術が大変重要な役割を果たしていますが、 

この日本刀と海外の剣の違いが、 

包丁の世界でも同じように成り立つことを皆さんはご存知でしょうか。

 The sword and sword carved history上で様々なドラマを生み出してきましたが、 

宗教など様々な要素が生み出す国民性を如実に表わす非常に興味深い道具なのです。 

日本刀の特徴はその切れ味と硬さです。

 それに比べ海外の剣は丈夫さや、

 しなりの良さなどの柔軟性が特徴としてあげられます。

 この刃物に対する文化の違いは、

 体格の違いから来ているという研究もあります。 

日本人はもともと比較的体格が小さく、

力も弱いことから、 Seek to knife sharpnessという傾向があるといわれています。

 しかし、それに比べ海外の人々は体格に恵まれており、 

力も強いので、切れ味も求めなくても、

 剣を重くすることで殺傷能力を高める方法と、

 しなりによる取り回しの良さや、錆びにくさや丈夫さを求めた研究がされてきました。

 また、食生活の違いも独自の刃物文化を生み出す土台となっているようです。 

日本では古来より、魚や野菜が主体となった食生活を送っており、

 Fish bones are softer than the meat、 

包丁の硬度を高めても刃が欠ける心配も少ないこともあります。

 日本の宗教文化の、 God dwells in all thingsとする古代日本の思想は、

 包丁に対する考えにも少なからず影響しており、 

Sharpen a knife using a whetstone直し使用し続けることや、

 和包丁の差し込み柄のように柄を付け替えることは、 

モノを大事にする日本の先人の知恵と気持ちのこもった文化といえます。

 Japanese food and it is Okuyukashi、道具の繊細さが世界的に認められる時代、

 藤寅工業株式会社も先人の優れた技術や思想を、 

Posterity and to tell the worldべく活動してまいります